大家好，这里是公众号佳财一分钟给你的生活加点料，我是你值得认识的朋友高佳。

2026年1月17日星期六，今天继续写美食相关，同时也与上市公司相关，希望阅读完你可以找到自己的长期红利来源。

7-11的关东煮在我刚工作的时候还是非常喜欢的冬日美食，当时营业部楼下有两个商户一个是7-11另外一家是我一直钟情的上市公司的门店——同仁堂。

7-11关东煮里每次必点的海带、白萝卜、鸡蛋+各种丸子随机搭配，热乎乎的一份往往是冬日里的午餐平替版本。

现在工作的地方距离7-11太远了，白萝卜的复刻版本来了，一根白萝卜去皮切断，加入摸过白萝卜的水，量勺老抽+冰糖+盐(放酱油就可以不放盐)，电饭锅煲汤键，大概40分钟，电饭锅会自动转入保温档。

煮过白萝卜的酱油汤不要扔，可以直接加入洗好的鸡蛋，煮10分钟，捞出过凉水，去壳或者打碎后，把汤里加入红茶宝，加工过的鸡蛋再倒回去煲汤模式结束后就断电，第二天早上加热一下就可以吃了。

开启简餐模式后终于明白了海天味业的赚钱密码:

1.老抽：专职上色。经过长时间发酵和添加焦糖色，咸味低、颜色深、质地浓稠。是红烧、卤味的“化妆师”。

2.生抽：专职提鲜调味。发酵周期较短，色泽浅、咸味足、鲜味突出。是凉拌、点蘸、炒菜的“味道灵魂”。

3.蚝油：专职增鲜、增稠、提亮。用生蚝浓缩精华制成，咸中带甜，能赋予菜肴醇厚的鲜味和油润光泽。是青菜、捞面、腌肉的“鲜味法宝”。

4、味极鲜：“万能鲜味生抽”。可以理解为鲜味强化版生抽，氨基酸态氮含量更高（国标衡量酱油鲜度的指标），适合点蘸、凉拌，追求“鲜味第一口”。

5、黄豆酱/豆瓣酱：“风味基石”。前者酱香醇厚，后者（特别是郫县豆瓣）经过发酵，有独特的咸香和微辣，是炸酱、炖菜、川式“底味”的关键。

6、鱼露：“东南亚系的鲜味核弹”。用小杂鱼发酵制成，咸鲜极度浓缩，带有独特的发酵风味，是冬阴功、越南粉的灵魂。

7、料酒/黄酒：“去腥增香魔法师”。通过酒精挥发带走腥膻，同时酯类物质增添复合香气。烹饪中通常“烹”入，让酒香爆发。

8、香醋/米醋/陈醋：“风味的点睛之笔”。酸味能平衡油腻、激发食欲。不同醋风味迥异（陈醋醇厚、米醋清爽、香醋带甜），用对地方能提升整道菜的层次。

对于家庭烹饪，真正的“秘籍”在于 理解原理、灵活搭配、化繁为简：

基础公式：咸味（生抽/盐）+ 鲜味（蚝油/鸡精）+ 香味（油/料酒）+ 辅味（糖/醋）。掌握这个框架，就能调出平衡的味道。

万能组合：“生抽 + 蚝油 + 糖 + 水淀粉” 就是一个经典的万能芡汁，适用于大多数快炒。

专业替代：没有蒸鱼豉油？可以用 “生抽 + 少许糖 + 一点料酒/水” 混合替代，浇上热油效果也不错。

家中常备: 一瓶好生抽、一瓶老抽、一瓶蚝油、一瓶陈醋/香醋，就能解决80%的中餐菜肴。

一个家庭一套，一年至少消耗到3套左右，全国得有多少量？出口的部分忽略不算。

把这些上市公司的月线图都翻看一遍，每年都是分红派息的，买这些不比银行存款利息高？目前都是上个周期高点后的相对地位，拉长时间拿住分红也算是赚一把满足味蕾的投资。

这些也只是举了一部分列子，我很喜欢的蘑菇酱,去年10月路过医圣张仲景（他撰写的《伤寒杂病论》奠定了中医临床学的基石，创立了“六经辨证”的诊疗原则，其方剂被称为“经方”）故里附近的服务区买的，回来一尝真是觉得买少了，这个蘑菇酱必须复购。

蘑菇酱拌米粉包上生菜这就高碳水日最好的早餐，再煎个鸡蛋或者火腿肠比东北包饭可真是一点不差。300908仲景食品它家的调料内容更多精细化的比如鱼香肉丝调料、麻辣香锅调料等等。

民间还有一个关于张仲景的相关习俗。传说他在冬天用面皮包上祛寒药材（如羊肉、胡椒）煮熟后分给穷人吃，以治疗冻伤的耳朵。这被认为是 “饺子” 的起源之一。所以在冬至等节气，一些地方仍有吃饺子纪念医圣的习俗。南阳市城东的 医圣祠，“仲景食品”公司总部位于南阳市西峡县，正属于张仲景故乡的文化辐射范围。

今天的公众号应该算是美食推荐之旅了，等我退休后必须搞一次大型的团建，带着各位，吃一路、学一路、去参观几家上市公司，买点儿真正好吃的特色美食，赏赏沿途风景。

今天去超市的时候特意去看了一下调料专区，各种品牌的调料可真是太多了，谁是行业龙头除了市场占有率外还要扛得住每年的315，如果今年315再爆出调料的相关问题，不排除龙头品牌的公信力也会受到影响，但如果改善后没有再爆出先关问题，那调料这个生意还是不错的红利慢牛，谁然涨势缓慢但最少一目了然。

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